Tartare de saumon de Norvège

Citron vert, gingembre, cébette, pain grillé, saladine


Cheeseburger Uncle Gau

Poulet tandoori crispy, yogourt, pommes grenaille


Carpaccio de bœuf parfumé à l'huile aromatisée à la truffe

Copeaux de Grana Padano et foie gras, saladine


Raviole ricotta de chez Mauro

Pesto de roquette, oseille, pleurotes, courgette, burrata de Cuarnens


Hauts de cuisse de poulet marinés

Betterave, tomates cerise, riz parfumé, vinaigrette au sésame


Poêlée de champignons et oignons frits

Chou chinois, riz parfumé, bouillon à la citronnelle


Le poulpe de Méditerranée confit

Chutney à la courge, clémentine, pommes vapeur, jus de cuisson au curcuma