Carte du soir – Uncle Gau

Palette de glaces et sorbets maison (3 parfums)

Palette de glaces et sorbets maison (5 parfums)

Financier, chantilly au mascarpone, gel à la fraise, sorbet balsamique

Pavlova à la rhubarbe, glace vanille-cardamone, noisettes caramélisées

Cheesecake au cookie thé matcha, coulis de framboises et poivrons

Crémeux citron, meringue, sorbet framboise, crumble sarrasin

Raviole ricotta de chez Mauro

Pesto à l'ail des ours, morilles, stracciatella vaudoise

Massaman de hauts de cuisses de poulet

Pancake wraps, salade japonaise

Grosses crevettes panées aux amandes et panko

Ratatouille, émulsion de coco et pommes vertes

Carpaccio de bœuf, copeaux de foie gras et Grana Padano, huile aromatisée à la truffe