Poke bowl de saumon

Avocat, pickels de concombre, tomate cerise


Crevettes sauce satay

Riz parfumé sauté aux légumes à la coriandre


Tagliolini aux chanterelles

Crème double de Gruyère, tomate cerise


Tataki de thon

Riz vinaigré, algues wakamé, mayonnaise au wasabi


Poitrine de cochon de Thurgovie croustillante au sésame

Figues, dattes, purée de carottes, caramel praliné, pommes grenailles


Médaillons de cerf saisis

Sauce à l'orange, tagliolini, marron caramélisé, écrasée de pommes Gala rôties