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Afterwork

Foie gras de canard au chocolat blanc, brioche toastée, poivre du Sichuan


by admin

Tataki de bavette de bœuf mariné à la citronnelle, légumes thaï, gel ponzu


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Tagliata d’entrecôte de bœuf Black Angus, sauce chimichurri


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Œuf 63°C, crème de panais, siphon aux essences de truffe


by admin

Moules de bouchot des côtes bretonnes braisées, kumquat, cébette, émulsion yuzu


by admin

Poulpe de Méditerranée grillé, olives de Kalamata, citron confit, herbes fraîches


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Saumon de Norvège mi-cuit, figues, dattes, lentilles vertes


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Aubergine à la braise, aïoli, menthe, cacahuètes, sauce curry coco


by admin

Potimarron rôti, stracciatella de Cuarnens, houmous de potimarron, raisins confits


by admin

Labneh, herbes fraîches, pain pita maison


by admin

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