Une riche carte de cocktails ainsi que nos petits plats à partager égayeront assurément vos soirées.

notre concept
Cadre feutré et envoûtant, le lieu se pare de noyer, de laiton, mettant en lumière ce bar d’opaline, atelier de création qui s’anime au rythme d’une ambiance électro-chill.
Nos bartenders élaborerons pour vous les grands classiques des cocktails auxquels s’entremêlent de subtiles créations maisons.
Côté cuisine, notre chef vous propose une selection de « petits plats à partager » concoctés de 19h à 22h.
notre programmation
Chaque vendredi et samedi, nous vous proposons des dj acts dès 22h.
Notre programmatrice, ayant déjà œuvré dans les plus grands clubs de la ville, vous propose chaque semaine la crème de l’électro lausannoise.
Un début de soirée speakeasy laissera progressivement place à une ambiance plus festive et conviviale, le rythme montant quant à lui crescendo. La fête sera assurément au rendez-vous !
CE WEEK-END AU DON'T TELL AUNTY


MENUS
Nashi Nirvana
Purée de pomme verte⬩Sirop 4 épices⬩Jus d’orange frais⬩Jus de poire⬩Jus de citron jaune
CHF 12
Uncle’s Afterwork
Eau de coco⬩Jus de citron vert⬩Sirop asian touch⬩Ginger beer
CHF 12
Little India
Shochu ⬩ Sirop miel à la rose ⬩ Jus de citron jaune ⬩ Kombucha citronnelle/hibiscus ⬩ Bitter pamplemousse
CHF 17
Verger d’Hiver
Calvados ⬩ Sirop 4 épices ⬩ Jus de poire ⬩ Jus de citron jaune ⬩ Bitter clou de girofle
CHF 17
Open Sesame
Fat washed de rhum au sésame ⬩ Sirop de miel au shichimi ⬩Jus de citron jaune ⬩ Blanc d’oeuf ⬩ Solution saline
Bitter cardamome
CHF 18
Gold Rush
Bourbon ⬩ Cordial de courge, cannelle & cumin ⬩ Jus de citron jaune ⬩ Blanc d’oeuf ⬩ Ginger beer
CHF 18
Yuzu Spritz
Saké yuzu ⬪ Prosecco ⬪ Eau gazeuse ⬪ Basilic Thaï
CHF 16
Soupe ou salade
Bol de soupe
Selon arrivage du marché
CHF 5.00
Bol de salade
Selon arrivage de marché
CHF 5.00
Planchettes
La petite planche Uncle Gau
Saucisson sec artisanal, viande séchée, tomme vaudoise, confiture maison, petit pot de cornichons et oignons
CHF 24.00
La grande planche Uncle Gau
Saucisson sec artisanal, viande séchée, tomme vaudoise, confiture maison, petit pot de cornichons et oignons
CHF 31.00
Petits plats à prendre en entrée ou à combiner pour créer ton menu
Foie gras de canard au chocolat blanc, brioche toastée, poivre du Sichuan
CHF 22.00
Tataki de bavette de bœuf mariné à la citronnelle, légumes thaï, gel ponzu
CHF 15.00
Tagliata d’entrecôte de bœuf, sauce chimichurri
CHF 21.00
Œuf 63°C, crème de panais, siphon aux essences de truffe
CHF 11.00
Poulpe de Méditerranée grillé, olives de Kalamata, citron confit, herbes fraîches
CHF 14.00
Saumon de Norvège mi-cuit, figues, dattes, lentilles vertes
CHF 17.00
Moules de bouchot des côtes bretonnes braisées, kumquat, cébette, émulsion yuzu
CHF 16.00
Potimarron rôti, stracciatella de Cuarnens, houmous de potimarron, raisins confits
CHF 13.00
Labneh, herbes fraîches, pain pita maison
CHF 10.00
Carte du soir
Petit pot de mousse au Toblerone et ses éclats de chocolat
CHF 12.00
Palette de glaces et sorbets maison (3 parfums)
CHF 9.00
Palette de glaces et sorbets maison (5 parfums)
CHF 15.00
Tiramisu Nutella, brisures de spéculoos, servi en verrine
CHF 12.00
Crémeux citron, meringue, sorbet framboise, crumble sarrasin
CHF 13.00
Ganache chocolat, émulsion fève de tonka, sorbet menthe citron
CHF 13.00
Poulpe de Méditerranée grillé
Olives de Kalamata, citron confit, herbes fraîches, pommes vapeurs, saladine
CHF 36.00
Tagliata d’entrecôte de bœuf
Sauce chimichurri, pommes grenailles, saladine
CHF 36.00
Suprême de volaille en croûte de cacahuètes satay
Nouilles sautées, bouillon citronnelle
CHF 36.00
Dos de loup rôti
Crème de champignons, salade de fenouil, orange, bouillon de bouillabaisse, pommes vapeurs
CHF 38.00
Finger food - Végétal
Potimarron rôti, stracciatella de Cuarnens, houmous de potimarron, raisins confits
CHF 13.00
Labneh, herbes fraîches, pain pita maison
CHF 10.00
Houmous de pois chiche, grenade, pain pita maison
CHF 10.00
Duo de tapenades : olives noires et tomates séchées, pain croustillant
CHF 10.00
Nos classiques servis en plat
Raviole ricotta de chez Mauro
Pesto de roquette, oseille, pleurotes, courgette, burrata de Cuarnens
CHF 25.00
Tartare de saumon de Norvège
Citron vert, gingembre, cébette, pain grillé, saladine
CHF 34.00
Carpaccio de bœuf, copeaux de foie gras et Grana Padano, huile aromatisée à la truffe
CHF 34.00
Entrées
Assiette antipasti
Légumes grillés, stracciatella, roquette
CHF 15.00
Foie gras de canard au chocolat blanc
Brioche toastée, poivre de Sichuan
CHF 22.00
Coffee Time
Croissant au beurre
CHF 1.50
Pain au chocolat
CHF 2.50
Cookie au caramel beurre salé
CHF 4.00
Brownie aux noix de pécan
CHF 3.00
Carac au chocolat et à la fève de tonka
CHF 4.00
Cake au citron jaune à la tranche
CHF 3.00
Cake à la carotte et gingembre à la tranche
CHF 3.00
Cake aux pommes et cannelle à la tranche
CHF 3.00
Verrine de mousse au Toblerone et ses éclats de chocolat
CHF 9.00
Verrine de tiramisu Nutella, brisures de spéculoos
CHF 9.00
Suggestions de la semaine du 20 au 25 mars 2023
Antipasti de légumes grillés, stracciatella, roquette
CHF 19.00
Ravioli à la ricotta
Pousses d’épinards, ail des ours, crème, copeaux de Grana Padano
CHF 22.00
Piccata de poulet
Risotto crémeux, asperges blanches, sauce hollandaise aux agrumes
CHF 26.00
Dos de saumon d’Écosse et sa sauce satay
Riz thaï à la citronnelle, purée de petits pois au wasabi
CHF 28.00
Finger food - Mer
Moules de bouchot des côtes bretonnes braisées, kumquat, cébette, émulsion yuzu
CHF 16.00
Poulpe de Méditerranée grillé, olives de Kalamata, citron confit, herbes fraîches
CHF 14.00
Saumon de Norvège mi-cuit, figues, dattes, lentilles vertes
CHF 17.00
Nos suggestions du moment servis en plat
Poulpe de Méditerranée grillé
Olives de Kalamata, citron confit, herbes fraîches, pommes vapeurs, saladine
CHF 36.00
Tagliata d’entrecôte de bœuf
Sauce chimichurri, pommes grenailles, saladine
CHF 36.00
Suprême de volaille en croûte de cacahuètes satay
Nouilles sautées, bouillon citronnelle
CHF 36.00
Dos de loup rôti
Crème de champignons, salade de fenouil, orange, bouillon de bouillabaisse, pommes vapeurs
CHF 38.00
Le canard en deux façons: brochettes d’aiguillettes laquées et samossa de foie gras
Salade de choux chinois à la menthe, cacahuètes, jus de viande au miso
CHF 38.00
Les classiques Uncle Gau
Entrecôte de bœuf
Sauce Café de Paris maison, pommes grenailles
CHF 32.00
Carpaccio de bœuf parfumé à l’huile aromatisée à la truffe
Copeaux de Grana Padano et foie gras, saladine
CHF 34.00
Tartare de saumon de Norvège
Citron vert, gingembre, cébette, pain grillé, saladine
CHF 34.00
Poulpe braisé
Fenouil à l’orange, pamplemousse
CHF 28.00
Raviole ricotta de chez Mauro
Pesto de roquette, oseille, pleurotes, courgette, burrata de Cuarnens
CHF 25.00
Chickenburger Uncle Gau
Poulet crispy, pickles, sauce labneh, pommes grenaille
CHF 25.00
Finger food - Terre
Foie gras de canard au chocolat blanc, brioche toastée, poivre du Sichuan
CHF 22.00
Tataki de bavette de bœuf mariné à la citronnelle, légumes thaï, gel ponzu
CHF 15.00
Tagliata d’entrecôte de bœuf Black Angus, sauce chimichurri
CHF 23.00
Œuf 63°C, crème de panais, siphon aux essences de truffe
CHF 11.00
Desserts
Petit pot de mousse au Toblerone et ses éclats de chocolat
CHF 12.00
Palette de glaces et sorbets maison (3 parfums)
CHF 9.00
Palette de glaces et sorbets maison (5 parfums)
CHF 15.00
Tiramisu Nutella, brisures de spéculoos, servi en verrine
CHF 12.00
Crémeux citron, meringue, sorbet framboise, crumble sarrasin
CHF 13.00
Ganache chocolat, émulsion fève de tonka, sorbet menthe citron
CHF 13.00
Les petites douceurs
Verrine de tiramisu Nutella, brisures de spéculoos
CHF 9.00
Verrine de mousse de Toblerone et ses éclats de chocolat
CHF 9.00
Cake aux pommes et cannelle à la tranche
CHF 3.00
Cake à la carotte et gingembre à la tranche
CHF 3.00
Cake au citron jaune à la tranche
CHF 3.00
Carac au chocolat et à la fève de tonka
CHF 4.00
Brownie aux noix de pécan
CHF 3.00
Cookie au caramel beurre salé
CHF 4.00
Cocktails
Nashi Nirvana
Purée de pomme verte⬩Sirop 4 épices⬩Jus d’orange frais⬩Jus de poire⬩Jus de citron jaune
CHF 12
Uncle’s Afterwork
Eau de coco⬩Jus de citron vert⬩Sirop asian touch⬩Ginger beer
CHF 12
Little India
Shochu ⬩ Sirop miel à la rose ⬩ Jus de citron jaune ⬩ Kombucha citronnelle/hibiscus ⬩ Bitter pamplemousse
CHF 17
Verger d’Hiver
Calvados ⬩ Sirop 4 épices ⬩ Jus de poire ⬩ Jus de citron jaune ⬩ Bitter clou de girofle
CHF 17
Open Sesame
Fat washed de rhum au sésame ⬩ Sirop de miel au shichimi ⬩Jus de citron jaune ⬩ Blanc d’oeuf ⬩ Solution saline
Bitter cardamome
CHF 18
Gold Rush
Bourbon ⬩ Cordial de courge, cannelle & cumin ⬩ Jus de citron jaune ⬩ Blanc d’oeuf ⬩ Ginger beer
CHF 18
Yuzu Spritz
Saké yuzu ⬪ Prosecco ⬪ Eau gazeuse ⬪ Basilic Thaï
CHF 16
Afterwork
Foie gras de canard au chocolat blanc, brioche toastée, poivre du Sichuan
CHF 22.00
Tataki de bavette de bœuf mariné à la citronnelle, légumes thaï, gel ponzu
CHF 15.00
Tagliata d’entrecôte de bœuf Black Angus, sauce chimichurri
CHF 23.00
Œuf 63°C, crème de panais, siphon aux essences de truffe
CHF 11.00
Moules de bouchot des côtes bretonnes braisées, kumquat, cébette, émulsion yuzu
CHF 16.00
Poulpe de Méditerranée grillé, olives de Kalamata, citron confit, herbes fraîches
CHF 14.00
Saumon de Norvège mi-cuit, figues, dattes, lentilles vertes
CHF 17.00
Potimarron rôti, stracciatella de Cuarnens, houmous de potimarron, raisins confits
CHF 13.00
Labneh, herbes fraîches, pain pita maison
CHF 10.00
Carte du midi
Verrine de tiramisu Nutella, brisures de spéculoos
CHF 9.00
Verrine de mousse de Toblerone et ses éclats de chocolat
CHF 9.00
Cake aux pommes et cannelle à la tranche
CHF 3.00
Cake à la carotte et gingembre à la tranche
CHF 3.00
Cake au citron jaune à la tranche
CHF 3.00
Carac au chocolat et à la fève de tonka
CHF 4.00
Brownie aux noix de pécan
CHF 3.00
Cookie au caramel beurre salé
CHF 4.00
Entrecôte de bœuf
Sauce Café de Paris maison, pommes grenailles
CHF 32.00
Carpaccio de bœuf parfumé à l’huile aromatisée à la truffe
Copeaux de Grana Padano et foie gras, saladine
CHF 34.00
1, 2, 4, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 16, 17
réservation, groupe et évènement privé
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